蘭陽仁愛之家林家宏  勇奪第14屆「菩提金廚獎」銅牌

蘭陽仁愛之家林家宏，參加第14屆「菩提金廚獎曁台灣素食節」，在與40多位來自全省各餐廰名廚高手較量下，獲得銅牌佳績。他配合主辦單位指定以「果」入菜的主題，精心研發出「鳳梨果酪梨莎莎配酥炸米香」、「咖哩香蕉餃子」、「番茄豆腐塔」、「苦茶油香拌時蔬野菇」4道料理。保留果類原型食材外觀、不做繁瑣烹飪加工，再搭配不同口感食材相互融合，讓每一口食物進入嘴裡有如交響曲般動人，純真裡面帶著驚艷，牙口不好的長者們也能享受食材組合，帶來的新奇美味。

執行長妙志法師說: 蘭陽仁愛之家本著星雲大師「以慈善福利社會」的宗旨，在董事長慈容法師的指導下，辦理日間照顧、社區關懷據點、長青食堂、送餐、住宿式….等長照服務。為了讓長者們飲食自主，日常飲食能依自己的喜愛，吃的開心又營養，所以三餐提供蛋奶蔬食自助餐，菜色的變化與烹調技術真是一大考驗。畢業於佛光大學健康與創意素食產業學系的林家宏，除了有中餐烹調乙級技術士證照外，更是多項蔬食比賽的常勝軍，願意投入長照服務，為高齡長者調配豐盛的餐食，讓長者們吃的歡喜、吃出健康，這份用心真是難能可貴。

林家宏表示:感謝蘭陽仁愛之家的法師、林延昌組長、全體同仁們及我最敬愛的阿嬤給我的關心與支持，讓我能好好準備這場比賽。很榮幸得到職業組銅牌獎，這份榮耀意味著我要更加努力學習，因為料理的世界很廣泛，不論食材搭配運用、料理技術的精進，沒有最好，只有更好。我會秉持對料理的熱忱，以「人」為出發點，繼續構思創作，讓大家品嚐有溫度的美味蔬食。

菩提金廚獎由中華素食技能發展協會主辦，協會理事長陳瑞珍已茹素20多年，她表示14年前有感於國內教導葷食餐飲學校，卻欠缺素食餐飲教學，基於關愛生命，為了搶救地球，達到蔬食減碳目的，決定舉辦菩提金廚獎。今年邁入第14年，是全球大型的素食廚藝競賽，歷年來更培養無數廚藝人才投身素食產業。時序進入秋冬，人們也擔憂再受疫情的衝擊，所以除了精彩賽事外，也安排了全台33家飯店、餐廳及教界名師聯袂登場，做出繽紛多彩的防疫養生料理，希望全民齊防疫並呼籲節能減碳，筷素救地球，為地球的暖化盡分心力。星光名廚各個端出拿手絕活，揉合傳統與創新的食藝料理，創造出時尚防疫蔬食新潮流，向全世界展現台灣蔬食文化不可小覷的實力及全民防疫的決心。